รีวิว Escapade Burgers เอกมัย: เบอร์เกอร์ smash ซอยเอกมัย 12

Escapade Burgers & Shakes เป็นร้านสไตล์อเมริกันไดเนอร์ที่เล่นกับสองอย่างเป็นหลัก คือเบอร์เกอร์เนื้อแบบ smash และมิลค์เชคแก้วหนา ๆ ซึ่งเป็นสูตรร้านเบอร์เกอร์อเมริกันที่ทำมาแคบ ๆ แต่ทำให้ชัด แทนที่จะมีเมนูยาวเหยียดครอบทุกอย่าง จุดยืนของร้านคือทำของไม่กี่อย่างให้ดี แล้วให้บรรยากาศแบบร้านเบอร์เกอร์ข้างถนนในอเมริกาเป็นตัวเสริม ถ้าคุณเคยกินเบอร์เกอร์ที่เนื้อขอบกรอบเป็นแผ่นบาง ๆ ไม่ใช่ก้อนหนา ๆ แบบผับ นั่นคือแนวที่ร้านนี้เดินอยู่

ที่สำคัญไม่แพ้ตัวร้านคือทำเล ร้านอยู่ใน ซอยเอกมัย 12 ซึ่งเป็นหนึ่งในซอยคาเฟ่และร้านอาหารที่คึกคักที่สุดของย่านเอกมัย เขตวัฒนา ซอยนี้ไม่ได้มีแค่ร้านเดียวโดด ๆ แต่เป็นกลุ่มก้อนของร้านกิน ร้านกาแฟ และร้านไลฟ์สไตล์ที่เดินต่อกันได้ทั้งเส้น การที่ Escapade มาตั้งตรงนี้จึงหมายความว่าคุณไม่ได้มาเพื่อกินเบอร์เกอร์อย่างเดียว แต่มาเดินซอยที่มีของให้แวะก่อนและหลังมื้อได้สบาย ๆ

• Featherstone Bistro Café & Lifestyle Shop — คาเฟ่บิสโทรที่มี Featherstone's Burgers เป็นของเด่น เปิด 10:30–22:00 น. หยุดวันอังคาร เป็นตัวเทียบเบอร์เกอร์อีกสไตล์ในซอยเดียวกัน
• Vanilla Bake Shop — เบเกอรี่ที่มีครัวซองต์โดนัท 'The Ring' เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลาคาราเมล เปิดทุกวัน 10:00–23:00 น. เหมาะแวะปิดท้ายด้วยของหวาน
• Nikko Café — คาเฟ่ญี่ปุ่นโมเดิร์น เมนูแนะนำคือ Buta Don เปิดทุกวัน 7:00–23:00 น. เป็นตัวเลือกถ้าอยากได้มื้อเบากว่า
• Onion — ร้านไลฟ์สไตล์เสื้อผ้า หมวก แว่นตา น้ำหอม มีคาเฟ่ One Once for Onion และโรงคั่วกาแฟ Brave Roasters อยู่ในตัว
• Reco Room — ร้านแผ่นเสียงและเครื่องเสียงวินเทจในคอมมูนิตี้มอลล์ Vueng Borom เปิดทุกวัน 11:00–23:00 น. เหมาะเดินเล่นหลังอิ่ม
• หมายเหตุ: เลขที่ยูนิตและเวลาเปิดปิดที่แน่นอนของ Escapade เป็นสิ่งที่ควรเช็กเองอีกครั้งก่อนไป เพราะเป็นรายละเอียดที่เปลี่ยนได้ ไม่ควรยึดเป็นข้อมูลตายตัว

หัวใจของร้านคือคำว่า smash ซึ่งไม่ใช่แค่คำเท่ ๆ แต่เป็นวิธีทำจริง ๆ เนื้อจะถูกปั้นเป็นก้อนกลมหลวม ๆ แล้ววางลงบนกระทะแบนที่ร้อนจัด จากนั้นกดอัดแรง ๆ ให้แบนออกจนสัมผัสความร้อนได้เต็มหน้า ผลที่ได้คือขอบเนื้อเกิดปฏิกิริยาน้ำตาลไหม้จนเป็นแผ่นสีน้ำตาลกรอบ ๆ เป็นลูกไม้ ต่างจากเบอร์เกอร์เนื้อก้อนหนาแบบผับที่เน้นความฉ่ำตรงกลางแต่ผิวไม่กรอบเท่า เบอร์เกอร์ smash จึงให้ความรู้สึกกรอบนอก หอมเนื้อไหม้ และกินง่ายกว่าเพราะแผ่นเนื้อบาง

ในแง่รสที่ควรคาดหวัง เบอร์เกอร์แนวนี้มักมาแบบเนื้อบางซ้อนกันหลายชั้น ขอบกรอบ ชีสละลายคลุมทั่ว และขนมปังบันนุ่มที่อมน้ำจากเนื้อ ส่วนมิลค์เชคของร้านสไตล์นี้จะเป็นแก้วข้น ๆ หวานจัด ตัดกับความเค็มมันของเบอร์เกอร์ได้ดี ทั้งคู่รวมกันเป็นมื้อที่หนักและอิ่มแน่น ไม่ใช่มื้อเบา ส่วนราคาต่อจานของร้านเบอร์เกอร์แนวนี้ในย่านเอกมัยมักอยู่ในช่วงหลักร้อยกลาง ๆ แต่ตัวเลขจริงควรดูจากเมนูปัจจุบันของร้านเอง เพราะเปลี่ยนได้ตลอด

บรรยากาศของร้านเดินตามขนบอเมริกันไดเนอร์ คือโทนสบาย ๆ ไม่เป็นทางการ เหมาะนั่งกินด้วยมือ คุยกันเสียงดังได้ ไม่ใช่ร้านที่ต้องแต่งตัวหรือจองโต๊ะล่วงหน้า ความสนุกของการมากินที่นี่จึงผูกกับจังหวะของซอยเอกมัย 12 ด้วย เพราะร้านรอบข้างอย่าง Vanilla Bake Shop และ Nikko Café เปิดยาวถึง 23:00 น. และ Reco Room ก็เปิดถึงสามทุ่มกว่า ทำให้ช่วงเย็นถึงค่ำของซอยนี้มีชีวิตชีวา คนเดินขวักไขว่ ส่วนช่วงบ่ายต้นวันธรรมดาจะเงียบกว่ามาก เหมาะกับคนที่อยากกินเร็ว ๆ ไม่ต้องรอคิว

ข้อควรรู้แบบตรง ๆ คือมื้อเบอร์เกอร์ smash บวกมิลค์เชคเป็นมื้อหนัก กินตอนเที่ยงวันที่อากาศร้อนจัดอาจอึดอัดกว่าที่คิด และช่วงเย็นถึงค่ำโดยเฉพาะวันหยุด ซอยเอกมัย 12 จะแน่นทั้งคนและรถ ที่จอดหายาก ถ้าอยากได้บรรยากาศชิลกินสบาย แนะนำบ่ายแก่ ๆ วันธรรมดา แต่ถ้าอยากได้พลังงานของซอยแบบเต็มที่และตั้งใจเดินคาเฟ่ต่อ ให้เลือกค่ำวันหยุดแล้วเผื่อเวลารอที่จอดรถไว้ด้วย

1. ลงที่ BTS เอกมัย (สายสุขุมวิท) ออกทางออก 2 แล้วเดินไปตามถนนสุขุมวิททิศทางปากซอยเอกมัย ซึ่งก็คือสุขุมวิท ซอย 63
2. เลี้ยวเข้าปากซอยเอกมัย (ซอย 63) แล้วเดินเข้าไปหาซอยเอกมัย 12 ซึ่งเป็นซอยแยกด้านใน
3. เผื่อใจว่านี่เป็นการเดินจริง ไม่ใช่ติดสถานี จากปากซอยเข้าไปถึงซอย 12 มีระยะพอสมควร ควรเผื่อเวลาและระวังแดดร้อนช่วงกลางวัน
4. ถ้าไม่อยากเดินไกลกลางแดด สามารถต่อวินมอเตอร์ไซค์หรือรถจากปากซอยเข้าไปได้ แต่ช่วงเย็นรถในซอยจะติด
5. ขากลับ ถ้ากินค่ำแล้วเดินคาเฟ่ต่อในซอย 12 ค่อยเดินออกมาขึ้น BTS เอกมัยที่เดิมได้เลย